馬上到周末了，好友來做客，精心準備8道硬菜，吃得真香

生炒排骨是一道廣東菜，用生的排骨和土豆一起炒制而成，排骨香嫩多汁，土豆軟糯入味，汁水濃郁誘人。這道菜是廣東人的家常便飯，也是客人上門時的招牌菜。這道菜不僅好吃，還有營養價值。排骨含有豐富的動物蛋白質和鈣質，可以強壯骨骼和牙齒。土豆含有大量的澱粉和維生素C，可以提供能量和抵抗力。

做法如下：

準備好排骨500克、土豆2個、薑片10克、蔥段10克、蒜頭5顆、干辣椒5個、花椒10克、料酒2湯匙、生抽3湯匙、老抽1湯匙、鹽適量。

把排骨洗凈後切成小塊，在一個碗里加入澱粉10克、料酒1湯匙、鹽少許，抓勻後腌制20分鐘。

把土豆去皮後切成小塊，在清水裡泡一會兒去除澱粉。

把薑片拍碎，蒜頭剝皮留整。

在一個鍋里倒入適量的油，大火燒至8成熱，下入排骨，炸至金黃撈出備用。

留少許油在鍋里，下入薑片、蔥段、蒜頭、干辣椒、花椒，小火炒出香味。

加入土豆塊，大火翻炒均勻。

倒入水沒過土豆，加入生抽、老抽、料酒1湯匙、鹽適量，大火燒開後轉小火燉煮20分鐘。

把排骨再放入鍋里，繼續小火燉煮10分鐘，直到土豆和排骨都軟爛入味，湯汁收濃即可。

五、香辣干鍋蝦