皮蛋被美國評為「最噁心食物」榜首，含鉛高會慢性中毒？真相來了

四、皮蛋怎麼吃才更健康？牢記4個要點

皮蛋中毒的事件不斷發生，為了避免後患，皮蛋要怎麼吃才健康呢？

正規廠家購買

一些小作坊可能依然用傳統的皮蛋製作方法，那就有鉛含量過高的可能，建議購買皮蛋最好選擇 正規品牌廠家，這些品牌廠家鉛含量在標準范圍內，一般是可以放心食用的。

3類人盡量少吃或不吃

兒童、消化能力差的老年人及 高血壓患者或患妊娠高血壓的孕婦，最好少吃或不吃皮蛋，可選擇普通雞蛋或鴨蛋。

吃前清洗消毒

食用皮蛋前一定要將手和皮蛋都清洗一下，以免沙門氏菌的感染，而且最好選擇高溫消毒後食用皮蛋，這樣即便有 沙門氏桿菌也在高溫下被殺死了。

吃前觀察有無異樣

皮蛋剝開後要聞一聞看有無異味，看形狀是否稀拉拉，那很可能是壞掉了，最好不要吃了。