鐵鍋洗不掉的黑漬，教你這招清洗，讓鐵鍋不再生鏽乾淨如新

鐵鍋是我們廚房必備的傢伙事兒，一口好的鐵鍋可以用很久，而且越用越亮，越用越順手。但是，如果使用不當，就會出現生鏽等情況。那麼，我們日常使用鐵鍋應該如何保養呢？

如何讓一口鍋越用越好用，先從一口新鍋說起。一口新鐵鍋，在打造時會有雜質殘留在表面；又為了在使用前不與空氣接觸起銹，通常在出廠時，廠家會噴上薄薄的保護層。這些在使用前應該去清除，而這一道工序就是俗稱的開鍋。同時，開鍋也是鐵鍋保養的重要步驟。

第一次用鍋保養：

1.將買回來的鐵鍋倒入水和少許白醋，搖晃鍋體，用海綿清洗，沖洗乾淨後，拿布或吸水紙擦乾水分；

2.把鐵鍋燒熱後，放入帶肉皮的肥肉。轉小火，用筷子或夾子夾著肥肉不停地在鍋壁上塗抹，直到肥肉變黑。

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3.把肉夾出，用溫熱水將鍋沖洗乾淨，肥肉燒黑燒焦部分切除，繼續按第二步操作進行開鍋，反覆3-4次即可。但注意，最後一次塗完油，沖洗乾淨後用廚房紙沾一點點食用油塗抹於鐵鍋內壁，或可不用清洗，第二天做菜前，用清水洗鍋即可。整個鐵鍋的開鍋就算完成了。