「吃薑不去皮，吃錯一生疾」？生薑要不要去皮？醫生說出了答案

5. 纖維：生薑富含膳食纖維，有助於促進消化和預防便秘。

此外，生薑含有豐富的維生素和礦物質，包括：

維生素C：生薑是維生素C的良好來源，具有抗氧化作用，有助於增強免疫系統。

維生素B6：生薑中含有維生素B6，對維持神經系統和免疫系統功能正常至關重要。

鉀：生薑含有適量的鉀，有助於維持正常的心臟功能和血壓。

磷和鎂：生薑也是磷和鎂的良好來源，這兩種礦物質在骨骼健康和體內許多生化反應中起著重要作用。

生薑還含有一些活性成分，例如薑黃素和姜酚，它們具有抗氧化、抗炎和抗腫瘤作用。

綜上所述，生薑雖然在某些方面的營養成分相對較低，但它富含有益的營養素，有助於維持健康和提供多種藥用效益。