蜂蜜放久了為什麼會出現結晶，真的是摻白糖嗎？今天可算是明白了

蜂蜜是我們經常會吃到的一種食材，它裡面含有很多的營養物質，平時我們會用蜂蜜泡水喝，也會在製作甜品的時候加入一點蜂蜜。最近降溫了，不知道大家有沒有注意到，家裡的蜂蜜就開始結晶，變成白色的了。而且越過去溫度越低的時候，蜂蜜的結晶還會越來越硬實。看著就像是白糖與水結在了一起一樣，很多朋友就會認為，這個是不是假的蜂蜜，裡面是不是摻了很多的白糖？真的是這樣嗎？下面就跟著我一起來了解一下吧！

我老爸之前就自己養過蜜蜂，每年都可以收獲好幾瓶的蜂蜜，一到了冬天這些蜂蜜就跟豬油一樣，雪白雪白的，自己家收割的蜂蜜也不會售賣，肯定是不會摻有白糖的。其實蜂蜜結晶是一種很正常的物理變化現象。蜂蜜變成白色的結晶，並不會對蜂蜜的味道或營養造成任何影響，反而易於結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜。就像是水結冰一樣，是一個非常自然的現象。

這是因為蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，而蜂蜜中含有的水分是非常少的，蜂蜜中的糖多水少的情況，就會使蜂蜜非常的不穩定，在低溫的情況下蜂蜜就會凝結成固體。

等到氣溫慢慢回暖的時候，蜂蜜又會變回液體的一個狀態。