燜面的16種做法，亦飯亦菜，真的特別香，大廚獨家秘方收了慢慢學

用料：

豆角1斤；豬肉3兩；鮮手工面1斤；蚝油1勺；老抽適量；生抽適量；八角2顆；油適量；鹽適量；白糖適量；蒜蓉適量；香油幾滴（出鍋用）

做法：

1、鍋里加適量油把肉里的油煎干，加入蒜蓉炒香

2、倒入生抽老抽適量，1勺蚝油，適量白糖

3、放入切成段的豆角炒至變色，加適量鹽，一定多炒一會才會去掉豆角的青澀，加水蓋過菜至煮沸

4、把菜湯倒出備用，鍋內留一點避免干鍋

5、一半的手工面蓋在豆角上面

6、菜湯一半的量均勻地淋在面上

7、再把剩下的鋪上再淋，淋的越均勻面越入味

8、現在可以蓋上鍋蓋中小火（自己家的火和鍋自己有數）燜面開始

9、大約五分鐘左右把面來個大翻個，用鏟子或筷子松一松翻上來的面，蓋鍋蓋再燜幾分鐘（自己隨時觀察鍋底的湯）

10、觀察面變色熟透鍋底快沒湯了就關火，滴幾滴香油提味加亮，盛盤上桌，開動嘍

豆角燜面