25種香菇的做法，香味濃郁、清淡鮮香真是美味佳肴

絲瓜燴香菇

食材：

100克 絲瓜

30克 香菇

各少許 紅椒片、薑片、蔥白、蒜末

3克 鹽

各2克 味精、雞粉

5克 蚝油

6毫升 料酒

各少許 芝麻油、水澱粉、食用油

做法：

1 將洗凈的絲瓜對半切開，再切成條形，用斜刀改切成片。

2 洗凈的香菇切去蒂，再切成小塊。

3 鍋中注入約400毫升清水煮沸，倒入少許食用油。

4 下入切好的香菇，拌勻，煮約1分鐘至斷生。

5 撈出焯煮好的香菇。

6 瀝干水分，放入盤中，待用。

7 用油起鍋，倒入薑片、蔥白、蒜末、紅椒片，大火爆香。

8 再放入切好的絲瓜，翻炒勻。

9 倒入備好的香菇。

10 轉小火後加入鹽、味精、雞粉、蚝油，炒勻調味。

11 再淋入少許料酒，炒勻。

12 倒入少許水澱粉。

13 快速炒勻勾芡。

14 淋上少許芝麻油。

15 翻炒至入味。

16 出鍋盛入盤中即成。