為啥老一輩人因為窮經常吃鹹菜，卻很少高血壓、癌症？真相來了

說到鹹菜，大家會想到酸菜，蘿蔔乾，榨菜，橄欖菜，辣白菜等，蕨菜的種類非常豐富，很多人都喜歡吃，尤其是在吃早餐時，一小碟鹹菜搭配清粥，能夠讓人獲得滿足感。

在曾經物資匱乏的年代，人們為了省錢，或者吃不到新鮮蔬菜時，只能靠鹹菜來代替，所以很多地區的人就養成了吃鹹菜的習慣。

現在人們的消費和生活水平有了質的飛躍，鹹菜依舊沒有退出餐桌，但是生活中關於鹹菜的爭議從來沒有停止過，有人說常吃鹹菜容易患上心血管疾病。

那麼為什麼以前的人經常吃鹹菜，卻很少有人患上高血壓和癌症呢？這到底是什麼原因呢？下面我們就聽聽醫生是怎麼說的。

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吃鹹菜對身體到底是好是壞？

鹹菜是蔬菜腌制而成的食物，目前腌制鹹菜的方式主要有三種：一是用醋酸菌發酵，這類鹹菜有很濃的酸味。

二是用乳酸菌發酵，腌制出的鹹菜酸味比較清晰，比如泡菜，三是鹽進行腌制，大多數鹹菜都是用這種方式腌制而來的。