這25道經典素菜， 簡單易做、大人孩子都愛吃！

暖食沙拉

-材 料-

綠皮小南瓜

紅薯

花菜

小油菜

小扁豆

石榴粒

橄欖油

楓糖漿

芥末

白醋

鹽

黑胡椒

-步 驟-

1、小扁豆浸泡20-30分鐘，放入鍋中加水，小火煮20分鐘左右

2、小油菜一切為二，洗凈

3、小南瓜洗凈表面，切開去籽，切成0.5cm的月牙形。紅薯去皮切厚片，花菜切成小朵

4、把切好的小南瓜、紅薯、花菜放入盆中，撒少許鹽和黑胡椒粉（配方外份量）搖勻，然後加1小勺橄欖油（配方外）再次搖勻

5、入預熱好的烤箱200度 20分鐘，中途觀察翻面。

6、小油菜控掉水，放入熱好加了少許油的鍋中，切面朝下，蓋上鍋蓋，中火單面煎3分鐘，利用蒸汽把沒有與鍋接觸的那部分悶熟

7、悶煎好的小油菜完全熟透，切面有微焦色

8、把醬汁中所有配料稱入一個有瓶蓋的小瓶子中，蓋上蓋子，搖勻

9、很輕鬆幾下就完全乳化混合均勻了~容器無油無水乾淨的情況下，這個醬汁可以冷藏3天以上

10、蔬菜烤好取出，與煮好的豆子，溫熱的小油菜，混合均勻，撒一把秋天的石榴粒，最後淋上剛剛做好的醬汁~