素菜卷的20種做法，好吃到沒話說！

原料：西米200克，紫薯4個，白糖適量

做法：

1、西米放入攪拌機中，磨成細細的粉。

2、紫薯放入在蒸鍋蒸熟，然後趁熱去皮，加入一勺白糖，趁熱碾成紫薯泥備用。

3、磨好的細米粉一點點加入溫水，合成比餃子面稍微軟一些的米糰醒20分鐘（蓋上保鮮膜）。

4、醒好的麵糰放在案板上搟成大片。

5、戴上一次性手套，把紫薯泥搓成條，放在搟好的西米麵皮上，從一頭捲起，捲一圈就可以，多餘的切掉。

6、切成自己喜歡的長度。

7、放入蒸鍋（煮熟的水晶糕很黏，蒸屜上一定要抹油），上汽後，中火蒸15分鐘即可關火裝盤。

十八、素菜卷