素菜卷的20種做法，好吃到沒話說！

原料：菠菜，麵粉，蒸熟的米飯，香菇，海鮮菇，杏鮑菇，彩椒，蘆筍，素耗油，鹽，味精，(白)胡椒粉，香油，少許水澱粉

做法：

1、菠菜洗淨切成段，放入攪拌機中絞碎，用紗布過濾出菠菜汁。

2、盆內放適量麵粉，加入菠菜汁攪勻，活成柔軟的麵糰，蓋上蓋子醒30分鐘。

3、醒好的麵糰放案板上揉勻，揪成劑子。

4、一個小劑子按扁，用搟麵杖搟成薄餅。

5、平底鍋內放薄薄的一層油，放入菠菜餅烙熟。

6、將香菇、海鮮菇、杏鮑菇洗淨切丁；蘆筍去老根，切成粒，放油鹽水中焯一下；彩椒切丁。

7、鍋內放少許油，加入各種蘑菇丁，放適量素耗油炒至蘑菇變軟。,

8、加入蘆筍丁、彩椒粒翻炒均勻。

9、放少許鹽、味精、(白)胡椒粉、香油炒勻，加少許水澱粉勾芡，出鍋。

10、拿一張餅放案板上，先鋪一層炒好的蘑菇丁，餅的邊緣別鋪。

11、米飯攥成長條狀，放到餅的1/3處，捲起來即成飯捲。

十四、海苔鮮蔬吐司捲