愛做麵食的你了解小蘇打、泡打粉和酵母粉的區別嗎？看它就對了！

用法：

一斤麵粉放入3克左右小蘇打，再放入少許白醋，與麵粉充分攪拌後用溫水和面，常溫放置20分鐘左右後上鍋蒸熟。

泡打粉

泡打粉是鹼性和酸性物質的混合，主要原料是小蘇打、酸性原料和玉米澱粉。由於酸鹼平衡變成了中性，起發時化學反應更加強烈，能生成更大量的二氧化碳，所以對做麵包來說起發速度更快。

現在市面上的泡打粉原料有含鉀明礬和不含鉀明礬（用焦磷酸二氫二鈉 、葡萄糖酸內酯等代替）兩種。

大家最好選擇不含明礬的去發麵，因為明礬食用過多會對身體造成一定的影響。