14道酸甜糖醋菜譜，開胃又下飯，大人孩子們都喜歡！

豬脊骨1盒；生薑；炒香芝麻；蔥末；花椒粒；八角；桂皮；陳皮；

料酒；醋；糖；醬油；番茄醬；藍莓醬；

步驟

1鍋內坐水，放入花椒粒、生薑片，將脊骨放入鍋中，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，撈出脊骨溫水沖凈浮沫控水備用；

2高壓鍋內注入適量清水，放入生薑片及香辛料（花椒粒、八角、桂皮、陳皮等）大火煮開，焯水後的脊骨放入鍋中，加蓋「壓」至上氣後轉中小火繼續8分鐘左右，熄火；

3待高壓鍋自然降溫後揭蓋，將脊骨撈出，控干汁水攤涼備用，鍋內煮脊骨之後的湯汁，過濾掉香辛料後即為高湯盛入碗中備用；

4牢記12345，即以湯勺為量取工具，取1份酒2份醋3份糖4份醬油5份高湯（或清水），調製糖醋汁；

5鍋燒熱注油，轉動鍋身使油鋪滿底部，油溫起來後將脊骨平鋪鍋中，煎至表面焦香金黃；

6將糖醋汁混合均勻倒入鍋中，加入番茄醬、藍莓醬各1勺，鍋中材料、調料混合均勻煮開鍋轉中小火加蓋燜煮至湯汁稠濃，轉大火收汁，注意掂鍋翻動使肉骨掛汁均勻，起鍋前再淋入少許香醋，撒上炒香芝麻及蔥末即可。

7這是一道簡版的糖醋骨做法。無須油炸，不用炒糖色，巧用高壓鍋縮短烹煮時間，30分鐘左右就可以端上桌，方便快捷好吃易做。

糖醋滷汁豆腐泡