14道酸甜糖醋菜譜，開胃又下飯，大人孩子們都喜歡！

蓮藕半個；蝦仁（海米）5個；肉餡80克；麵粉3勺；雞蛋1個；小蔥2根；生薑；

鹽；料酒；香油；食用油200克（實耗約30克）；

步驟

1肉餡用料酒腌上，小蔥和生薑沖洗後，弄成蔥碎和薑絲，海米洗凈用溫水泡上10分鐘；

2將蓮藕洗凈，颳去外皮，除節切半，用刀粗切成厚片，再用刀背拍松剁碎；

3將泡好的海米和腌過的肉餡分別加入藕茸中，加上點去腥調味的蔥碎和薑絲，剁成細膩的餡料；

4將餡料放入調理盆，加入麵粉和1個雞蛋，撒上適量的鹽，滴上香油，混合拌勻；鍋中放入食用油，油熱6成後將餡料攥成個頭相當的小丸子，放入油鍋中炸成金黃色，撈出瀝油；

5炸好的藕丸，繼續下面的步驟前，先將糖醋汁調好。糖醋汁：食用油（底油），蔥碎，薑絲，蒜片；醬油1勺，香醋2勺，白糖30克，熱水，水澱粉；

6鍋中留底油，放入蔥碎、薑絲和蒜片，爆香後醬油、香醋和白糖，熬上片刻後沖入熱水，放入藕丸，小火燒上約5分鐘；

7大火收湯汁，最後淋入水澱粉勾芡，混合均勻，即可食用了。

糖醋排骨