自己在家也能做出這5道照燒料理！

1. 照燒雞肉

材料：

去骨雞腿肉 1隻

青金針花 適量

小黃椒 1條

山椒粉 適量

照燒醬汁：

酒 30㏄

醬油 30㏄

味醂 30㏄

做法：

1 將雞腿肉洗淨，撒上少許鹽，靜置10分鐘

2 再用濃度5%的酒水(酒5㏄、水100㏄混合)洗淨後拭乾水份

3 肉厚處及筋部用刀劃開，可使雞肉較易煮熟，並防止雞肉收縮。

4 將照燒醬汁材料全部拌勻；青金針花汆燙後瀝乾備用。

5 熱油鍋，放入雞腿肉(有皮的那一面朝下)，煎至7～8分熟

6 雙面皆呈焦黃色時，將小黃椒放入略煎後取出，再加入作法2的照燒醬汁煮至醬汁變稠。

7 將雞腿肉取出，切成小塊狀後盛盤，淋上鍋中剩餘的醬汁

8 放上青金針花及小黃椒，再將山椒粉均勻撒在雞肉上即可。

2. 照燒烤雞腿