只會吃宮保雞丁？這些超美味的雞丁做法都沒吃過，還敢自稱吃貨？

主料

雞小胸四個、黃瓜一個半、香菇六七朵、蔥薑末適量、小米辣少許、水澱粉適量、甜麵醬一大勺、黃豆醬一大勺、豆瓣醬一大勺、雞粉少許、生抽少許、腌雞丁：鹽，料酒，磨白鬍椒少許

做法

1. 準備食材。黃瓜切小丁（不要太小），雞胸肉也是，切不大不小的丁。香菇也是。蔥姜小米辣切末。雞丁用少許料酒，鹽，粗磨白鬍椒，水澱粉腌制。

2. 甜麵醬，黃豆醬，豆瓣醬（喜歡醬重豆瓣醬可兩勺，因為豆瓣多口感好）各一勺。調成混合醬備用。

3. 片刻後。熱鍋涼油。油量大。下雞丁煸炒。雞肉發白還嫩時，過篩控油而出。

4. 鍋中倒入適量煸炒雞丁控出的油。油量偏多。下蔥薑末，小米辣末。爆香。

5. 下香菇丁，翻炒。下雞丁，翻炒。倒入事先調好的混合醬，翻炒。6. 下黃瓜，翻炒。

7. 放入少許生抽（喜歡甜度低顏色重的放醬油），翻炒。

8. 可放入少許雞粉，紅油提味。

9. 最後灑入少許水澱粉勾芡，翻炒片刻即可。

辣子雞丁