只會吃宮保雞丁？這些超美味的雞丁做法都沒吃過，還敢自稱吃貨？

主料

雞腿(小)｜8~10隻

韭菜(可不放)｜15克

輔料

糖｜1/4調味匙

鹽｜適量

生薑粉｜1調味匙

料酒｜1茶匙

老抽｜半茶匙

花椒｜20粒

熟白芝麻｜半茶匙

干辣椒｜10個

蔥｜15克

姜｜10克

蒜｜10克

做法

1. 雞腿洗凈去骨剁成小塊。蔥切段，姜蒜切片。

2. 雞肉里放入料酒、鹽、老抽、白糖（一點點即可）、生薑粉拌勻，腌制30分鐘入味。（可以提前腌，時間充分就多腌些時間。）

3. 起油鍋，油稍稍多一些，把雞塊放入煸炒，將雞肉里的水分炒出，炒至干香， 盛出。

4. 油鍋里小火爆香姜蒜片、蔥段、干紅辣椒、花椒。

5. 倒入雞塊，繼續煸炒5、6分鐘。

6. 鹹度不夠的話可以加少許生抽，量不要太多。最後加入白芝麻、韭菜段（沒有韭菜的話可以省略），再煸炒1、2分鐘即可。

醬爆雞丁