蛋糕新吃法，不用烤箱不用電飯煲，咬一口彈軟細膩，10分鐘就做好

為什麼準備雞蛋環節也十分關鍵？

製作蛋糕雞蛋是必不可少的材料，那麼雞蛋的溫度也往往會被忽略，而導致蛋糕失敗，雞蛋的打發分兩種，一種是全蛋打發，一種是分蛋打發，兩種打發對雞蛋溫度的要求也不同，全蛋打發需要常溫的雞蛋，而分蛋打發可以使用冷藏的雞蛋，雖然理論上是這樣，但是也不是說冷藏的雞蛋一定不能全蛋打發，全蛋液在隔水加熱的狀態下打發，雞蛋也會慢慢溫熱起來。冷藏雞蛋最好提前拿出來放置室溫再進行打發，如果來不及的話可以使用溫水泡一泡恢復一下溫度，雞蛋在打發之前一定要把雞蛋充分打散，所謂打散就是蛋白完全分離沒有連接的狀態。