10款中式點心做法大公開！快學起來，不用去茶樓啦！

材料：芋頭600克，粘米粉180克，水3杯（750毫升），菜油3湯匙，蔥粒（裝飾用）酌量配料：臘腸2條，冬菇4至5隻，蝦米10克

調味料：雞粉2茶匙，五香粉3/4茶匙，鹽1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉酌量，麻油少許

做法：

1. 冬菇洗凈浸軟，切粒。臘腸拖水切粒。蝦米切粗粒。燒熱油鑊，爆香臘腸，冬菇及蝦米，待用。

2. 準備調味料：把雞粉、五香粉、鹽、糖及胡椒粉放入1杯水中拌勻後，倒進粘米粉，徹底拌勻，加麻油少許。待用。

3. 芋頭切粒。放入2杯煮滾的水（開水）中，要蓋過芋頭，煮10分鐘，見只剩下少許水，就可以。離火。隨即加入炒香的配料搞勻。倒進粘米粉漿，搞勻成一團很濃稠的半生熟粉團。

4. 倒進塗了油的8吋糕盤中。用膠刮掃平表面。用大火隔水蒸60分鐘。用筷子插入中央，如沒粉漿黏著，表示熟透。灑下蔥粒。趁熱享用。或放涼，冷藏硬一後，煎香兩面。蘸辣椒醬或XO醬，好味喔！

溫馨提示：

1. 煮芋頭的火路和時間要掌握好，不用太大火和煮得太久。約10分後，不留下太多水就可以。否則蒸出來的糕點太稀。

2. 如果你喜歡有點口感，就不用搞爛所有芋頭粒，留些芋頭粒細嘗。

5）水晶蝦餃