芝士蛋糕的17種做法，軟綿香醇口感濕潤，值得收藏

食材

餅乾碎60克、無鹽黃油30克、奶油100克、希臘酸奶120克、糖100克、奶油乾酪200克、硬豆腐200克、檸檬汁2湯匙、食鹽少許、魚膠粉10克、熱水100克。

做法

1、將黃油融化成液狀，倒入裝了餅乾碎的碗中，攪拌均勻。

2、在蛋糕模具底層鋪上一張牛油紙，然後將餅乾碎倒入，並均勻攤平後，用刮刀或勺子儘量壓平。然後可以放入冷藏進行固定。

3、這時候我們就可以來準備蛋糕體了。這時候就要出動攪拌器了。除了魚膠粉和熱水之外的所有材料倒入攪拌器中，打至順滑。這時候可以試味，然後根據自己的口味進行調整。

4、將熱水倒入事先放有魚膠粉的杯內，並攪拌至魚膠粉溶解。然後倒入到攪拌器中一起攪拌至順滑。

5、將蛋糕模取出，倒入打好的豆腐芝士濃漿。

6、最後輕輕摔打蛋糕模數下以逼出多餘的空氣，再把表面用刮刀儘量地抹平。

7、用保鮮膜包上之後，放冰箱3小時後取出，脫模就可以吃了。

十、漸變藍莓芝士蛋糕