芝士蛋糕的17種做法，軟綿香醇口感濕潤，值得收藏

食材

奶油奶酪200克、細砂糖（加芝士里）20克、細砂糖（加蛋白里）40克、淡奶油100克、雞蛋2個、低粉25克、巧克力醬適量。

做法

1、將雞蛋分離在兩個無水無油的乾淨碗里。

2、奶酪從冰箱拿出來軟化，隔熱水軟化比較快一些，一定要軟化到位，糖和蛋黃加入奶酪中攪打均勻。

3、低筋麵粉篩入奶酪里，用打蛋器攪打均勻，分次加入淡奶油，攪拌均勻。

4、將麵糊過篩兩遍，蛋清加幾滴白醋，攪打至魚眼狀。

5、分三次加入白糖攪打至濕性發泡。

6、取三分之一蛋白泡沫入麵糊里，翻拌均勻。

7、將混合好的麵糊倒入剩下的蛋白泡沫里，翻拌均勻。

8、將麵糊倒入模具，震幾下。

9、將巧克力醬放入裱花袋，剪一小口，在蛋糕上畫出千葉紋。入越熱好的烤箱，水浴法。160度。60分鐘。

九、免烤豆香芝士蛋糕