買八角：要看清「鉤角」和「直角」，避免買到假八角，假八角有毒

八角也是分等級的，等級越低八角個頭越小，價格也越來越便宜，而買八角時，盡量選擇個頭大的八角，因為個頭越大，八角的香味越濃郁。

雖然八角香味很濃郁，但是不宜多放，因為八角本身有苦澀味，如果放的過多，會導致菜肴偏苦。建議大家使用八角時，將八角放入到高度白酒中浸泡5分鐘，然後在放到水中煮，這樣不僅可以去除一定的苦澀味，而且還能使八角更香。胡師傅還建議大家，1千克紅肉類食材，不要超過4克八角，如果是白肉類食物，1千克不要超過2克八角。

買八角時，要看清「鉤角」和「直角」，避免買到「假八角」，鉤角八角是莽草，它是有毒的！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。