買八角：要看清「鉤角」和「直角」，避免買到假八角，假八角有毒

八角的色澤一般分為土黃色和淺黃色，雖然土黃色的八角不好看，但是它是烘乾的八角，這種八角香味是最濃郁，而色澤是淺黃色的八角，要麼是焯水曬乾的，要麼是用硫磺熏制的，這種八角雖然賣相好看，但是香味不濃郁，用硫磺熏的還有毒的，所以買八角，不要買色澤特別靚麗的。

第三點：個頭大的八角

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