16道冬天裡的營養燉菜，香辣在嘴裡，暖意在心頭

食材

牛腩1000克、酸筍適量、自釀紅酒適量、醬油適量、老抽適量、香葉適量、八角適量、陳皮適量、桂皮適量、薑片適量。

做法

1、水燒開，下入牛腩，焯2~3分鐘，即可。

2、焯好的牛腩，盛起放旁備用。

3、另起鍋，放油，3成熱，放入薑片小炒一下。

4、放入焯好的牛腩一起翻炒1分鐘。

5、接著放入醬油，自釀紅酒，香葉，桂皮，陳皮，八角，一起翻炒2分鐘。

6、加水，沒過牛腩，大火燒開，關中小火，加蓋，燜燒半小時。

7、等水燒乾點，放入酸筍，老抽，鹽。

8、一起翻炒1分鐘，加蓋燜燒20分鐘，中間要經常翻下，防止粘鍋，出鍋啦。

十一、川東菜燉肉