16道冬天裡的營養燉菜，香辣在嘴裡，暖意在心頭

食材

雞肉適量、魔芋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、胡椒粉適量、生抽適量、郫縣豆瓣醬適量、料酒適量、大料適量、冰糖適量、辣椒適量。

做法

1、雞肉切成小塊飛水備用，蔥白，蒜切段，姜切片。

2、魔芋切成花刀。先將魔芋切成較粗的長條，在長條中間划上一小刀，再將魔芋的一端穿過劃出的縫隙。處理好的魔芋焯水備用。

3、平底鍋不放油，將雞皮朝下放入雞肉，小火加熱，會看到雞油慢慢滲出。

4、煎至兩面金黃，下入蔥姜蒜爆香。加入一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻。

5、料酒、生抽、調成汁加入到鍋中，放入大料、辣椒、冰糖、鹽大火燒開。

6、將燒開的魔芋和雞肉連同湯汁一同倒入到煲鍋中，小火燉煮半小時。加入蒜葉，胡椒粉，大火收汁即可。

九、梅菜燉肉