梅菜扣肉的16種做法，肉爛菜香汁亮，入口即化肥而不膩

食材

五花肉500克、梅乾菜適量、老抽1湯勺、生抽適量、白糖適量。

做法

1、鍋中加入適量清水，放入五花肉。

2、蓋上蓋子大火燒開，轉中火煮至筷子能輕鬆的插入五花肉。

3、煮好的肉用溫水清洗乾淨，豬皮朝上，切成均勻的肉片。

4、切的時候，底部留一點點不要切斷。

5、取個較大的碗，倒入1湯勺的老抽和適量生抽混合均勻，把五花肉的皮朝下，用醬油把每一片塗抹均勻，腌制半小時上色和入味。

6、鍋中燒熱適量油後轉中火，把梅乾菜洗一下，稍微瀝干水果，倒入鍋里翻炒一下。

7、加入適量白糖翻炒均勻。

8、倒入腌肉的醬油煮開。

9、取一個較大的盆，把五花肉皮朝下，把炒好的梅乾菜鋪在肉的上面，放入蒸鍋中，大火燒開轉中火蒸約40分鐘即可。

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