炒飯最棒的36種做法推薦給你，清爽脆口，炒出來都是一粒一粒的

廣式臘腸雞蛋炒飯

食材：

185克 冷米飯

100克 蛋液

85克 臘腸

蔥花少許

2克 鹽

雞粉少許

食用油適量

做法：

1 蛋液裝碗中，撒上少許鹽。

2 攪散、調勻，待用。

3 鍋中注入適量清水燒開，放入備好的臘腸。

4 略煮一會兒，汆去除多餘的鹽分，撈出，瀝干水分。

5 放涼後切開，改切成小塊，待用。

6 用油起鍋，倒入調好的蛋液，炒勻。

7 至其五六成熟後關火，盛出待用。

8 另起油鍋燒熱，倒入切好的臘腸，炒出香味。

9 放入備好的米飯，炒散，倒入炒過的雞蛋。

10 炒勻，加入少許鹽、雞粉，撒上蔥花，炒勻，至食材熟透。

11 關火後盛出炒熟的米飯，裝入碗中，壓緊。

12 倒扣在盤中即可。