來自大師的15種酥脆 蛋撻 做法，一看就會做，快來學會做給家人吃！

所需配料

#撻水#

#撻皮#

低筋250g

全蛋液160g

全蛋液45g

奶粉70g

煉奶30g

鹽2g

糖粉70g

純牛奶250g

細砂糖30g

黃油120g

步驟

1.先準備好材料

2.把糖粉加入軟化好的黃油中，用攪拌頭稍微攪拌一下，避免糖粉飛濺，然後打發至羽毛狀，分次加入全蛋液打發

3.篩入低粉和奶粉的混合粉

4.用刮刀攪拌一下後用手揉成團，放在一旁靜置30分鐘

5.撻水:在打散的全蛋液里加入細砂糖，牛奶，煉奶攪拌均勻，放入冰箱冷藏一小時，可以先過濾，我還沒過濾放進冰箱了

6.30分鐘過後把麵糰扯成30g每個均勻壓在蛋撻模里，（這個過程大約用了半小時，正好雞蛋液已經冷藏一小時了）然後把過濾好的撻水倒入蛋撻模里放入烤箱200度15分鐘左右.奶味很足

芒果蛋撻