家常燒茄子的15種做法，茄子味美口感細膩，而且操作簡單

食材

茄子400克、豬肥瘦肉100克、青椒1個、精鹽適量、味精適量、料酒適量、生抽適量、甜麵醬適量、麵粉少許。

做法

1、茄子、青椒洗滌乾淨去頭，豬肥瘦肉，甜麵醬、蒜、大料。

2、將茄子放入容器中，加乾麵粉粉攪拌，這樣下油炸，不會吸附太多的油。

3、青椒切小塊，豬肉切薄片。

4、坐勺放油2千克，加火，有泡冒出時，將掛干漿的茄子下入油鍋中炸。

5、表面呈黃色時，用漏勺撈出備用。

6、坐勺留少許油，下入肉片煸炒，再下入青椒。

7、加料酒，出香味時，加少許醬油、甜麵醬煸炒。

8、下入炸好的茄子，調味後略翻炒出鍋即可。

八、私房燒茄子