芝士蛋糕的17種做法，其口感濕潤軟綿香醇，特別適合夏天吃

食材

奶油芝士125g、原味酸奶100g、淡奶油100ml、雞蛋2個、低筋麵粉大量匙一匙、榴槤干25g、消化餅乾50g、黃油25g、砂糖50g、檸檬汁小量匙一匙、香草精少許。

做法

1、榴槤干提前用料理機打成粉末，我用的是泰·蓮的，深紅色包裝，榴槤味還比較濃。

2、消化餅乾放入保鮮袋中用擀麵杖碾碎，加入融化的黃油拌勻。餅乾我用的太平紙盒裝的全麥系列餅乾芝麻味，發現這個算餅乾里熱量很低的了。

3、六寸蛋糕模，底部包錫紙，周圍抹黃油，將拌好的黃油餅乾碎倒入，並用勺底壓平。

4、奶油芝士室溫軟化，用手動打蛋器攪拌至柔軟，一次性加入砂糖輕輕攪拌，然後逐個加入雞蛋並且攪拌均勻。

5、加入低筋麵粉攪拌均勻，加入榴槤粉攪拌均勻。

6、加入淡奶油攪拌均勻，這之後是要加檸檬汁和香草精，我沒有就省略這步了。

7、加入酸奶攪拌均勻，我用的是自製的酸奶，很濃稠。

8、拌好的奶酪糊用濾網過濾，去除硬塊。

9、倒入模具，放入預熱180℃的烤箱烤50-60分鐘，時間大家自己調整，我家烤箱溫度比較低後來還加烤了20分鐘才好。

10、烤焙至周圍上色，散熱後連同模具放入冰箱冷藏2-3小時。

11、要脫模時，纏上熱濕巾（用微波爐加熱1-2分鐘）使蛋糕鬆軟。

十五、舒芙蕾芝士蛋糕