這14款小暑家常菜，清爽不油膩，營養美味還不上火

這14款小暑家常菜，清爽不油膩，營養美味還不上火

仔姜燜鴨

食材

鴨肉700克、仔姜100克、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、蔥2棵、鹽2克、雞精2克、胡椒粉3克。

做法

1、鴨肉斬塊，用清水清洗兩三遍去除血水。

2、將清洗好的鴨肉控干水份。

3、仔姜切片、蔥切段。

4、鍋內熱油，下鴨肉小火煸炒兩分鐘。

5、炒至鴨肉表面微黃出油時，加入一半的仔姜炒出香味。

6、加入生抽、老抽、蚝油翻炒上色。

7、往鍋內一次性加適量清水，另一半仔姜、少許胡椒粉，煮沸上蓋轉小火燜25-30分鐘。

8、最後大火收汁，調入少許鹽和雞精，下蔥段翻炒幾下。

酸辣藕帶