適合上班族的10道快手晚餐，下班回家不犯愁，美味輕鬆做

食材

大蝦300克、蘆筍200克、雞蛋3枚、澱粉5克、料酒1湯匙、蚝油1湯匙、白鬍椒粉1克、鹽5克、油適量，

做法

1、大蝦挑出蝦腸剝殼，背部深開一刀。

2、入鹽和澱粉輕輕揉搓出身上的粘液，清洗乾淨瀝水。

3、腌制蝦仁：薑片、料酒半湯匙、鹽1克、白鬍椒粉1克，抓拌均勻腌制20分鐘。

4、蘆筍清洗乾淨，削掉根部的老皮，根部切滾刀塊，頭部切斜刀。

5、雞蛋磕入碗中，加入鹽1克、料酒半湯匙，打散備用。

6、炒鍋注入清水燒開，水中加入少許鹽和油，倒入蘆筍焯水1分鐘，過涼瀝干水分。

7、熱鍋熱油，倒入蛋液翻炒幾下，八成熟離火出鍋備用。

8、炒鍋燒熱入油，油溫四成熱，入蝦仁滑炒至八分熟，倒入蘆筍翻炒均勻。

9、調味：入蚝油，入鹽翻炒均勻，最後倒入雞蛋，翻炒均勻。

四季豆炒肉