適合上班族的10道快手晚餐，下班回家不犯愁，美味輕鬆做

食材

涼瓜300克、炸腐竹適量、蒜頭適量、紅蔥頭少許、油少許、鹽少許。

1、涼瓜去瓤斜刀切片，炸腐竹泡軟切段，胡蘿蔔切片，蒜頭一切為二，紅蔥頭切丁。

2、熱鍋放油，下蒜頭，紅蔥頭小火煸炒出香味。

3、下胡蘿蔔片炒一會。

4、再下涼瓜炒至斷生大約炒兩分鐘左右。

5、然後放入腐竹翻炒一會。

6、加小半碗開水燜煮3-5分鐘。

7、調點鹽大火炒勻收汁即可。

魚香肉絲

食材

豬裡脊1塊、胡蘿蔔1根、青椒1個、蔥花少許、油適量、豆瓣辣醬1小勺、澱粉1小勺、料酒20克、鹽2克、醬油10克、米醋15克、白糖1大勺。

做法

1、裡脊肉用刀先切片，再切絲，入碗中，放少許澱粉和料酒抓勻。

2、青椒去蒂去籽，切細絲；胡蘿蔔先切片，再切細絲；

3、炒鍋中倒少許油，油溫熱時將胡蘿蔔絲入鍋中，翻炒1分鐘，使胡蘿蔔絲均勻裹上油脂。

4、再將青椒絲倒鍋中，翻炒幾下變色；此時的胡蘿蔔絲和青椒絲都變色，且微微變軟，盛出備用。

5、同一鍋中倒適量油，不要等油熱，趕緊把肉絲和蔥花同時倒入鍋中，用鏟子尖將肉絲快速打散，這樣肉絲就不會坨在一起了，而是一根根獨立分明。

6、趁著肉絲打散，表面變色時，把豆瓣辣醬舀入鍋中；豆瓣醬微辣而且很咸，所以用量隨自己的喜歡來放，後面的醬油和鹽也不要多放。

7、快速將豆瓣醬與肉絲混合均勻，將先前炒好的胡蘿蔔青椒絲回鍋。

8、混合幾下後，根據口味撒少許鹽、1大勺白糖、少許醬油、沿著鍋邊淋適量米醋，快速翻炒均勻，出鍋。

蝦仁雞蛋炒蘆筍