五花肉經典做法！！做法簡單又美味超下飯的

用料：五花肉300克；青蒜苗200克；豆瓣醬15克；醬油少許；味精少許；

生炒五花肉的做法：

首先把五花肉洗乾淨，再切成薄片，越簿越好。青蒜苗擇洗乾淨，去掉老葉，切寸段待用。

豆瓣醬提前剁碎（我是買回來之後，用料理機全部打碎再裝瓶）

坐鍋入少量植物油燒熱，下五花肉用小火煸炒，再煸炒至出油，直至肉片打卷，然後下一勺豆瓣醬炒均勻，加入醬油調色，因為豆瓣醬很鹹，不需要再放鹽的。

把多餘的油濾出去，剩下一點，倒入青蒜苗，翻炒至熟，撒少許味精炒均勻，可嘗嘗鹹淡，不夠咸時加少許鹽調味，關火裝盤開吃。

烹飪技巧：炒五花肉會有許多油滲出，油多太膩，影響食慾，所以提前把油脂濾出去，不肥不膩，看著都爽。肉片一定要切得薄薄的，厚薄均勻，練刀功的機會來了哈。