五花肉經典做法！！做法簡單又美味超下飯的

用料：五花肉500克；冰糖6到8顆（甜度視個人而定）；老抽2勺；薑適量；料酒1勺；生抽一小勺；香葉1到2片；幹辣椒4到5個（看個人）；八角1個；蔥小段；蒜3到4個；

紅燒五花肉的做法：

從炒糖色開始吧，鍋裡倒入適量油，大火加熱轉小火，把冰糖放鍋裡炒，用鏟刀一個個拍碎，完全溶化後不停的翻炒，有細膩泡沫出來的時候把五花肉倒入鍋內，翻炒兩分鐘左右，翻炒後上色均勻。

翻炒均勻後，上色即可（千萬不要翻炒時間太長，不然會有微微的苦味）

把配料入鍋繼續翻炒，轉中火，炒出配料的香味，倒入生抽，料酒，待料酒收幹後加入提前準備好的溫水（冷水會使肉煮出來有點柴）。

水沒過肉即可。然後加入準備好的老抽，喜歡甜的話再加點白糖。大火燒開，轉中小火繼續煮。

煮到水差不多的時候，大火收汁。如果喜歡肉爛一點的話加水的時候可以多加點，時間煮長一點。

香噴噴的五花肉出鍋啦，最後撒上蔥花，個人覺得挺好吃

烹飪技巧：不需要加鹽哦，老抽和生抽的鹹味就夠了。廚友們可以試著做哦，做的不好吃不好噴我哦，只是想把個人覺得好吃的分享出來。