爆炒雞胸肉的家常做法，這5道最好吃，色香味俱全，要做給家人吃

【涼拌麻辣雞絲】所需材料：雞胸肉2塊、香菜1棵、油鹽適量、香油1湯匙、蔥1段、姜2片、料酒1湯匙、生抽醬油2湯匙、干辣椒5-6個、辣椒粉2茶匙、白糖半湯匙、麻椒20粒左右、

做法步驟：

1.把雞胸肉切去筋膜，洗凈。

2.鍋內加入水，冷水下入雞胸肉，水開後，撇去浮沫，再加入蔥段、薑片、料酒，蓋上鍋蓋，中小火煮15分鐘，不要打開鍋蓋，再燜制5分鐘。到時間後，把雞胸肉取出晾涼。

3.把雞胸肉放到食品袋內，用菜刀把雞胸肉拍松，這樣把雞肉容易撕成絲。

4.把雞胸肉取出，再把雞胸肉用手撕成絲。

5.把干辣椒剪成兩半，辣椒籽不要，香菜切小段。

6.鍋內加入油燒熱，下入麻椒粒，小火炸至出椒香味，麻椒炸至微焦，關火，將麻椒粒撈出不要，下入干辣椒段炸香，不要把干辣椒段炸焦了。

7.把雞肉絲放到大碗內，加入香菜段，和炸好的麻辣油，再加入香油、鹽、生抽、白糖、辣椒粉，2湯匙煮雞肉的雞湯，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可，一盤麻辣鮮香的涼拌麻辣雞絲就做好了。