在窮也要給孩子吃這15道菜，1周吃3次，強身補腦，身體好！

用料

豬皮；蝦仁；八角；蔥段；薑片；蒜瓣；桂皮；蛋殼；苦瓜；鹽

做法

豬皮買回來洗凈，拔去豬毛，颳去裡面的豬油。蔥切斷、姜切片、八角、桂皮備用。我買的是超市處理好的，省去了這些麻煩

將豬皮和大料放進燉鍋內，水開，撇去浮沫

燉至豬皮熟爛，將大料取出，加入鹽、味精即可。豬皮和液體的比例為1：3，這個時候就可以凝固了。你也可以先取一點點放進冰箱冷藏試試，可以凝固就可以了

將豬皮取出，用紗布過濾煮好的豬皮液。多過濾幾遍，過濾過後才可以透明，美觀

用餐巾紙將浮在表面的油脂吸去。豬皮液就做好了，冷卻即可

蝦去頭，洗凈

蝦去皮，拔出蝦仁，將尾巴留下

用刀在蝦背部劃一刀，取出蝦線,用少許料酒和鹽鹽漬

將蝦仁放進開水中焯熟

雞蛋自一端輕輕磕開，打出雞蛋液使用，將蛋殼洗凈備用。可以提前準備著，不一定要一次打開，用不了浪費了，我也是提前準備了好幾天才攢夠的。將蝦仁放置在雞蛋殼內，用蝦尾部的硬殼頂住雞蛋殼，不至於漏下去，而且還放置在雞蛋殼的正中央

取一根筷子，放置在雞蛋殼裡面，將豬皮凍液慢慢順著筷子滑進蛋殼裡面。放進冰箱冷藏至凝固即可

餘下的幾步是擺盤的時候做的

苦瓜切斷，將瓤子取出

鍋內燒開水，放少許鹽調味。將苦瓜放入，焯水

將雞蛋殼輕輕敲碎，慢慢拔出雞蛋皮凍，擺在苦瓜上面，幾個蝦仁皮凍蛋就做好了

嫩炒豬肝