下班到家吃什麼？5道素菜，吃起來比肉還香，還很好做

第六步：取一個空碗，依次放入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少許白糖、鹽、雞精、2勺玉米澱粉，然後再倒入小半碗清水，攪拌均勻，碗汁就做好了。

第七步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蔥姜蒜末煸炒出香味。

第八步：把腐竹、木耳放入鍋中，翻炒均勻。

第九步：往鍋中倒入小半碗清水，然後煮2分鐘左右。

第十步：把青、紅辣椒放入鍋中，翻炒均勻。

第十一步：把碗汁倒入鍋中，快速翻炒均勻，直至再次燒開，即可關火。

第十二步：盛出上桌吧。

多說幾句

1、大家在泡發腐竹的時候，可以蓋上一個盤子或者大碗，把腐竹壓住，這樣泡發的會更加均勻。

2、和大家分享一個快速泡發木耳的方法。將干木耳放入保鮮盒中，然後倒入多半盒熱水，接下來蓋好蓋子，用力搖幾下。幾分鐘後，木耳就泡發好了。這種耗時短，適合時間緊張時來做。但這樣泡好的木耳，與自然泡發下相比，質量還是差一些。大家可以根據實際情況來選擇哦~

3、吃不了辣的親們，可以把紅綠辣椒換成青椒和紅彩椒，顏色好看漂亮，也沒有辣味。



第五道：醬香茄子

這樣做好的茄子，軟糯入味，茄子的香味與醬香融合在一起，非常適合拌在米飯里吃。做法很簡單，茄子不用油炸，只用到平時炒菜的油量煸炒一下就可以，十幾分鐘上桌，非常方便。