炙熱夏日，日常中怎能缺少一杯布丁，教你如何在家自製解暑布丁！

　　四、黑芝麻乳酪布丁

　　食材：黑芝麻粉20克 吉利丁片6克 全脂牛奶250克 淡奶油100克 細砂糖50克 冷開水適量

　　製作工藝：

　　1、牛奶與淡奶油倒入奶鍋里混合備用，其他材料稱重備用

　　2、吉利丁剪成3小片後泡入冰開水裡至軟化，冬天可以直接泡入冷開水，但是夏天必須在冷開水裡加入冰塊避免吉利丁片融化

　　3、將混合好的牛奶與淡奶油開小火加熱，同時加入細砂糖

　　4、加入細砂糖後必須不斷的攪拌直到細砂糖融化即可熄火，這個步驟必須留意切勿將牛奶煮沸;當細砂糖融化後就可以了，熱度大約40-50度

　　5、熄火後將吉利丁從冷開水裡取出並擠干水份，加入到牛奶里

　　6、加入吉利丁後要不斷的攪拌直到吉利丁完全的融化

　　7、將黑芝麻粉倒入牛奶中，如果黑芝麻粉有結塊必須事先用小茶匙將結塊的黑芝麻粉鬆散;這樣做出來的布丁才會細膩

　　8、黑芝麻粉倒入牛奶後簡單的攪拌即可

　　9、將奶鍋坐入冷水降溫，偶爾必須攪拌一下直到布丁液微溫

　　10、布丁液降溫後即可倒入杯子約八分滿，入冰箱冷藏直到凝固即可食用