年奪8千人命！肝癌號稱沉默殺手「4高風險食物易染毒」　白飯也上榜「營養師揭關鍵」：先別買

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而白飯品質也是大家時常疏忽的問題，營養師呼籲，如果在選購白米時，發覺五個狀況就不要買了，分別為破損、缺塊、發黑、變質、顏色改變，出現以上種種即代表著黃麴毒素已入侵，而其他食物如果發霉，也不要因為省錢，而將發霉部分去除後食用，雖然肉眼看不見，但菌絲也許已經污染到食物其他部分，應避免食用才能降低中毒風險。