做清蒸魚，看似簡單，技巧很多，所有要點，一次掌握！

9、魚肉細膩潔白，嫩如豆腐，清淡清香，爽口宜人。

【成詩有話說】：

1、好多魚都可以清蒸，但大家在買魚時要控制魚大小，清蒸魚多是掌握在500克至700克上下。

2、魚一定要收拾乾淨，尤其是注意魚身體內的黑膜要處理乾淨。

3、姜一定要捨得用，最好是切絲，塞進魚肚和魚身切口處。有人喜歡在魚肚子裡塞些泡發的香菇之類的蔬菜，如果想吃魚的本味兒，建議還是塞薑絲注意。

4、魚不能直接放盤子裡，不然蒸好後魚會浸泡在湯汁里，會非常腥，用大蔥墊在盤子底可解決。

5、魚一定要用開水上鍋，不能冷水上鍋清蒸，這點一定要記得。

6、視魚大小，蒸的時間掌握在5-8分鐘之間，然後關火虛蒸5-8分鐘，時間長了魚肉會變老發柴，味同嚼蠟。

7、魚出鍋後，最好換個新盤，這樣也能減少腥氣。