不粘鍋會致癌？與鐵鍋、不鏽鋼鍋、鋁鍋比哪種更安全？告訴你答案

2、鋁鍋

有傳言稱長期用鋁鍋會導致老年痴呆，但聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會通過2次評估後表示，目前的研究不能得出鋁會導致老年痴呆的結論。

雖然鋁鍋不會導致老年痴呆，但是如果用鋁鍋煮酸性食物，容易析出然後給身體帶來慢性損傷，影響骨骼、神經系統健康。因此在用鋁鍋的時候要避免與酸鹼性的食物接觸，如番茄、醋等食物。

3、不鏽鋼鍋

相較於鐵鍋，不鏽鋼的鍋不會生鏽，且有價格便宜、導熱快的特點，但它同樣存在變色結垢的問題。在使用時最好不要用大火，避免與酸鹼性的物質長期接觸，清潔時要選擇蘇打、漂白粉等相對溫和的產品，避免導致不鏽鋼受到腐蝕。