放涼後的白開水，堪比「慢性毒藥」？常喝65℃的水致癌？真相來了

二、白開水放涼後，堪比「慢性毒藥」？

過燙的水不建議喝，那喝涼水總行了吧？但有說法稱，放涼的開水內部的細菌含量會大量滋生，相當於慢性毒藥，這是真的嗎？

有傳言說放置時間超過16小時的開水內會滋生大腸桿菌，人在飲用後會導致健康受到威脅。對此， 福州大學的研究人員特地進行了實驗，分別將白開水 分成加蓋、無蓋兩組，並分別放置5小時、8小時、11小時、14小時、15小時、16小時、17小時，檢測水內是否有大腸桿菌出現，結果是 兩組開水內均未檢測出大腸桿菌。

那白開水放涼後堪比「慢性毒藥」這一說法是不是真的呢？

食品科學碩士章肇敏表示，我國飲用水衛生標準對於出廠的水質安全有嚴格規定， 正常飲用燒開的水是很安全的。但隨著放置時間的延長，開水可能會從環境內獲得一些微生物。一般情況下， 在居家環境內被微生物侵染的可能性較低。但是白開水放置時間過長，可能會影響水的口感，所以日常還是建議要喝多少燒多少，不要長時間放置開水。