十款居家麵包配方（內附詳細步驟圖）🍞

檸檬乳酪麵包 | 鬆軟清香巨好吃🔥|||清新的檸檬香味搭配上像蛋糕一樣鬆鬆軟軟的麵包體，口感輕盈，不油膩，冷藏過後冰冰涼涼更好吃！簡直太贊啦！全家人都說好吃😋

主麵糰：高筋麵粉400g | 煉乳10g | 砂糖35g | 蛋黃2個約35g| 純牛奶250g | 淡奶油60g | 耐高糖乾酵母4g | 黃油40g | 鹽4g

奶酪醬：奶油奶酪300g | 細砂糖60g | 淡奶油150g | 檸檬汁10g | 半個檸檬皮屑

[一]主麵糰中除乾酵母，黃油和鹽以外的所有食材放入廚師機中（冰牛奶預留5g），低速混合揉勻，轉中高速揉出厚膜，乾酵母＋預留冰牛奶混合成泥摸到麵糰中揉勻，加入黃油和鹽低速揉勻轉中高速揉出手套膜

[二]麵糰整理好放入發酵盒中烤箱溫度28°濕度80發酵40分鐘至兩倍大，發酵好的麵糰按壓排氣，平均分成12份！滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

[三]鬆弛好後取一個麵糰擀成牛舌狀，翻面整理成長方形從上到下捲起，收口捏緊，放入烤盤中

[四]全部整形好後二次醒發溫度34°濕度80°醒發至1.5倍大

[五]烤箱上160°下180°預熱10分鐘，放入烤盤烤18-20分鐘，最後10分鐘可以開熱風鍵上色更均勻，烤好後晾涼

[六]製作檸檬乳酪醬：奶酪奶酪室溫軟化＋糖粉混合均勻，倒入淡奶油，打蛋器打發後，加入檸檬皮屑和檸檬汁，打蛋器混合均勻

[七]麵包晾涼後中間切開，不切斷！中間抹上奶酪醬，麵包4邊都抹上奶酪醬，然後沾上奶粉，用油紙包住，可以密封放冰箱冷藏保存，儘快吃完！