一天一個雞蛋好不好？研究：每天多吃一個蛋，癌癥死亡風險或增加

對人體危害最大的是安全指標不合格的雞蛋，即被檢查出獸藥殘留超標的雞蛋，一般來說，從雞蛋中檢出的獸藥主要有三大類：

恩諾沙星

恩諾沙星是一種廣譜抗菌藥物，在治療細菌性感染、支原體病上有不錯的療效。長期過量攝入恩諾沙星超標的食物，容易出現胃腸道不適、頭痛、睡眠不良等癥狀，嚴重還會誘發肝損傷。 國家標準規定雞蛋內不得檢出該成分。

氟苯尼考

氟苯尼考也是一種常見的廣譜抗生素，主要用于敏感細菌導致的細菌性疾病。長期接觸超標的氟苯尼考，容易誘發再生性貧血障礙、顆粒白細胞缺乏癥發生。 國家相關規定明確禁止在產蛋雞身上使用氟苯尼考，也就是雞蛋內不得檢出氟苯尼考成分。

甲硝唑

甲硝唑是一種抗原蟲藥物，長期接觸含有甲硝唑的食品，人體內會令其不斷在體內堆積，繼而會 導致消化道、神經系統以及皮膚異常癥狀的出現。國家相關標準規定，甲硝唑允許作為治療使用，但不得在動物性食品內檢出。