米飯二次加熱會致癌嗎？醫生：真正不能加熱的是這4物，不妨注意

5. 隔夜海鮮：將剩下的海鮮放入冰箱中冷凍，可以在第二天加熱或用來做海鮮炒飯、炒麵等美食。

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米飯二次加熱會致癌嗎？

據目前的科學研究，二次加熱米飯不會直接導致致癌，但是經過長時間存放後，米飯中可能會產生大量的細菌，二次加熱不足以完全殺滅這些細菌，因此可能導致食物中毒。

另外，長時間存放後的米飯中也可能會產生致病物質亞硝胺，如果在二次加熱時溫度過高，也可能會產生更多的亞硝胺，而亞硝胺是一種致癌物質。

為了避免潛在的食物中毒和致癌風險，建議將米飯存放在冰箱中，避免長時間放置在室溫下。