你買的是不是純牛奶，包裝盒上這三個數字暴露了秘密

來源丨某淘寶商品截圖

那這三種牛奶的差別在哪呢？

牛奶的主要原材料是生牛乳，生牛乳需經過一系列加工，才會變成我們日常飲用的牛奶。生牛乳的加工過程包括了密封、均質、殺菌、冷卻、罐裝等多個步驟。其中，巴氏殺菌乳和滅菌乳的差別，就在於殺菌環節。

巴氏殺菌乳在滅菌步驟中，採用的是巴氏滅菌法，即採用62.8℃-65.6℃的溫度加熱生牛乳30min，或72℃-75℃的溫度加熱幾十秒，以達到殺菌效果。但因為此方法仍保留了小部分無害或有益的耐熱細菌，所以鮮牛奶需要在4℃的環境下保存，它的保質期也不長，一般不超過15天。

滅菌乳在滅菌步驟中則採用UHT超高溫滅菌法，即在135℃~140℃的溫度下加熱4-7秒，以達到殺菌效果。此方法能消滅耐熱細菌，達到無菌環境，因此純牛奶的保質期較長，最長可達半年。

而調制乳與以上兩種牛奶的差別，就在於配料。鮮牛奶和純牛奶，配料僅有「生牛乳」一種，而調制乳的配料就豐富多了。