20道蒸素菜做法：擺脫油煙味，享受原味！

　　作法：

　　1.將大白菜葉放入滾水中汆燙至軟後,瀝干備用。

　　2.四季豆、紅蘿蔔都切成絲狀;綠豆芽去頭尾,再一起放入滾水中燙熟後,瀝干備用。

　　3.將所有調味料混和均勻成醬汁備用。

　　4.取作法1處理好的大白菜攤開,加入適量作法2的材料,再加入作法3的醬汁。

　　5.將大白菜捲至紮實,再切成二段即可。

十、涼拌蘆筍

　　材料：蘆筍12根、香菜1株、芹菜1根、紅甜椒1/3顆、魔芋結3個

　　醬汁：砂糖少許、醬油1小匙、香油2大匙、黑胡椒粉少許、歐芹粉1大匙

　　作法：

　　1.蘆筍去除老皮再放入滾水中汆燙過水;魔芋絲汆燙一下,備用。

　　2.將香菜、芹菜、紅甜椒都切成碎狀備用。

　　3.將醬汁材料混和均勻成醬汁備用。

　　4.取一盤放入作法1的蘆筍與魔芋結,再撒入作法2的材料,最後再將作法3的醬汁淋在蘆筍上面即可。

十一、柚香山藥

　　材料：山藥200公克、銀杏50公克、醃漬梅子6粒

　　調味料：柚子醬1大匙、鹽1/4小匙、枸杞水1/2小匙