15 種戚風蛋糕做法 ~ 香噴噴，軟綿綿，真的真的超好吃哦!

材料

蛋白糊：

1. 大號雞蛋白6個；

2. 砂糖 1/4 cup(大約60g)；

3. 檸檬汁幾滴 (或者cream of tartar 一點點)

蛋黃糊：

1. 蛋黃5個；

2. 玉米油1/3 cup (約80g)；

3. 南瓜泥1/3 cup (約80g)；

4. 蜂蜜1tbsp；

5. 低筋麵粉1 cup (約110g)。

Prep：8吋圓烤盤，烤箱預熱325F。

做法

1. 蛋黃糊中的材料1+2+3+4，手動打蛋器攪成均勻的糊狀，要看不到大粒的油珠；

2. 篩入麵粉，輕輕拌勻。

3.蛋白中加入檸檬汁和1/3的糖，電動打蛋器高速打起粗泡，再加入1/3的糖，接著打，打細泡泡之後，加剩下的1/3糖，中速打到濕性發泡，轉低速，打到乾性發泡。整個過程5分鐘左右；

4. 舀1/3的蛋白糊到蛋黃糊裡，拌勻；

5. 上一步的麵糊倒進蛋白糊裡，以翻拌的方式將麵糊輕輕拌勻；

6. 麵糊倒進烤盤，輕輕晃動幾下，粉碎麵糊裡可能存在的大氣泡；

7. 入爐，烤45分鐘。

8. 出爐，倒扣，脫模。

咖啡雙色戚風蛋糕