飯店最受歡迎的16道涼菜的做法，爽口開胃，超級好吃！

原料：菠菜、花椒、香油、香醋、醬油、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

做法：

1、鍋裡加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；

2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉置於碗中，倒入燒熱的香油；

3、再加入適量香醋、醬油、糖、少許鹽拌勻成為調味汁；

4、鍋裡加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽汆燙2-3分鐘；

6、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠乾水分加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可

小蔥拌豆腐